Avant l’installation de l’AKIMist® , Madame Gavignet faisait face à des problèmes de consume, d’air sec. L’évaporation excessive du vin nécessitait un ouillage fréquent des fûts, entraînant des coûts supplémentaires et une perte de qualité.
En collaboration avec TECH-Elitt, Madame Gavignet a installé le système d’humidification AKIMist® dans son chai. Ce système permet de maintenir un niveau d’humidité stable entre 60 et 65 % d’humidité relative sans mouiller les fûts ou le sol.
Résultats
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Réduction significative de la consume : Avant l’installation, les fûts devaient être remplis tous les deux jours. Avec l’AKIMist®, cette fréquence a été réduite à une fois par semaine, réduisant ainsi les pertes de vin et les coûts associés.
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Amélioration de la qualité : Le maintien d’un niveau d’humidité constant a préservé la qualité et la saveur du vin, évitant l’oxydation et les pertes d’alcool.
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Efficacité accrue : La réduction de la fréquence des remplissages a permis de gagner du temps et d’améliorer l’efficacité globale des opérations.
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Bilan: Le fait d’avoir stabilisé l’humidité dans le chai nous a permis de récupérer environ 130 bouteilles en plus.
